تعرفي على طريقة عمل صينية باذنجان بالبطاطس والروبيان في خطوات سهلة و سريعة من المطبخ الإيطالي. إذا كنتِ تحبين عمل الأكلات البحرية المميزة، تعرفي أيضاً على طريقة عمل كرات السمك والبطاطس.
مقادير صينية باذنجان بالبطاطس والروبيان :
كيلو باذنجان
350 غ بطاطس
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
500 غ روبيان منظف
ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج مفروم
300 غ حبار
زيت للتحمير
طريقة عمل صينية باذنجان بالبطاطس والروبيان :
- قطعي الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات، حمّي زيت التحمير.
- اقلي الباذنجان ثم البطاطس وضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتصوا الزيت الزائد.
- ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، واضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يتغير لونهم.
- اضيفي الروبيان وقلّبي حتى يبدأ لونه في التغيير.
- اضيفي الأعشاب وقلّبي.
- قطعي الحبار إلى قطع في حجم الروبيان واضيفيه إلى القدر، وقلّبي.
- اضيفي الباذنجان والبطاطس، واضيفي بعدها عصير البندورة، الملح والفلفل وقلّبي.
- قطعي البندورة إلى قطع صغيرة ثم اضيفيها وقلّبي وارفعي القدر من على النار.
- اقلبي المزيج في صينية فرن وضعي الروبيان على الوجه، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.