طريقة عمل البليلة

البليلة السورية

مقادير البليلة السورية

• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب حمص
• عصير 1 حبة ليمون
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زيت زيتون

طريقة عمل البليلة السورية

1. ضعي كمية من الماء في قدر على النار ثم أضيفي الحمص واتركيه يطهى.
2. اخلطي في بولة كل من: عصير الليمون، والثوم المفروم والكمون، والملح.
3. صفي الحمص جيدًا من ماء السلق، ثم اخلطيه مع مزيج الثوم جيدًا.
4. وزعي البليلة في أطباق التقديم، وزيّنيها بزيت الزيتون.

بليلة القمح

مقادير بليلة القمح

• 1 كوب قمح مقشور
• ماء حسب الحاجة
• 1 كيلوغرام حليب ساخن
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب جوز الهند ممزوج مع مكسرات وزبيب
• ½ ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة عمل بليلة القمح

1. قومي بتنقية القمح واغسليه بالماء الجاري عدة مرات.
2. انقعي القمح في وعاء به كمية من الماء واتركيه منقوعًا لمدة 3-7 ساعات حتى يتضاعف حجمه.
3. صفّي القمح من ماء النقع ثم اغّسليه مرة أخرى بالماء الجاري.
4. ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار ثم ضعي القمح واسّلقيه وقومي بإزالة الريم كلما ظهر.
5. احكمي غلق القدر وخففي النار، استمري في الطهي حتى ينضج القمح ويلين.
6. ارفعي القدر عن النار واتركيه منقوعًا بماء السلق، حتى تفتح الحبات.
7. قلبي البليلة وسّخنيها مرة أخرى على نار هادئة، ثم أضيفي إليها: الحليب الساخن، السكر ومزيج جوز الهند والفانيلا وقلّبي هذه المكونات معًا ثم وزّعي البليلة في الأطباق ساخنةً.

بليلة القمح باللبن

مقادير بليلة القمح باللبن

• ½ كوب قمح
• ماء حسب الحاجة
• 2 كوب حليب ساخن
• ½ كوب سكر
• 1 رشة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حلويات
• ¼ كوب مكسرات مشكلة
• ¼ كوب زبيب

طريقة عمل بليلة القمح باللبن

1. قومي بتنقية القمح واغسليه عدة مرات بالماء الجاري.
2. انقعي القمح في وعاء به كمية من الماء واتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات حتى يتضاعف حجمه.
3. ضعي كمية من الماء في قدر على النار ثم أضيفي القمح حتى يُسلق.
4. احتفظي بنصف كوب من ماء السلق جانبًا.
5. أضيفي على القمح المسلوق كل من: الحليب الساخن، السكر، الفانيليا والقرفة.
6. قلّبي المزيج جيداً مع مراعاة ألا يتشرب القمح الحليب بأكمله.
7. أضيفي الكريمة والمكسرات المشكلة والزبيب، واتركي المزيج يغلي على النار.
8. وزعي البليلة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.