تعلمي طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي من المطبخ الإيطالي في خطوات سهلة جداً. إذا كنتِ من محبي عمل
الأكلات السريعة و الحلويات اللذيذة من المطبخ العالمي، قد يهمك أيضاً تعلم طريقة عمل أصابع زينب بالفرن.
مقادير مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي :
حبة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
350 غ لحم مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
500 غ مكرونة
نصف زيتون أسود قطع بدون نوى
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
فليفلة خضراء، شرائح
2 فص ثوم مفروم ناعم
نصف كوب بندورة مجففة
2 حبة بندورة، قطع صغيرة
2 كوب صلصة بندورة
كمية من الجبن الموتزاريلا للتزيين
طريقة عمل مكرونة باللحم المفروم والباذنجان المقلي :
· قطعي الباذنجان إلى شرائح طولية، وحمّي الزيت ثم حمّريها في الزيت نصف تحمير على الجهتين.· قطعي الفليفلة الخضراء إلى شرائح واقليها.
· ضعي زيت الزيتون في قدر على النار واضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح لونهم ذهبياً.
· اضيفي اللحم المفروم والفلفل الأسود وقلبيه على نار هادئة حتى ينضج.
· اضيفي الملح إلى اللحم المفروم وقلبيه ثم ارفعيه من على النار.
· في هذه الأثناء قومي بغلي كمية كبيرة من الماء المملح، ثم اسلقي المكرونة مع التقليب لمدة 8 دقائق.
· صفي المكرونة وضعيها مع اللحم المفروم وقلبيها.
· اضيفي البندورة المجففة، البندورة المقطعة، جبن البارميزان، جبن الموتزاريلا، الزيتون والفليفلة الخضراء المقلية وقلّبي جيداً.
· حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.
· ضعي مزيج المكرونة في قاع الصينية و وزّعي عليها صلصة البندورة وقلّبي ثم ساويه بظهر الملعقة.
· ضعي الباذنجان فوق المكرونة، وانثري الجبن الموتزاريلا على وجهها.
· ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.