جديدنا اليوم : إليكِ طريقة عمل الكسكسي التونسي بالسمك، وهي من الاكلات التونسية الشعبية الشهيرة، و يتميز بطعمه الشهي
و سهولة تحضيره. قد يهمك ايضاً اذا كنتِ من محبي المطبخ التونسي ان تُجربي طريقة تحضير طاجن اللحم التونسي.
مقادير الكسكسي التونسي بالسمك :
كيلو سمك كيلو كسكسي 20 مل زيت زيتون 2 حبة طماطم مفروم ناعم او مقطع مكعبات او شرائح (حسب رغبتك) ملعقة كبيرة معجون ثوم ملح –كمون - فلفل أحمر (حسب الذوق) 2 حبة فلفل أخضر 2 بصل أبيض مقطع شرائحطريقة عمل كسكسي تونسي بالسمك :
1. قومي بتنظيف السمك جيداً.2. رشي عليه القليل من الملح.
3. اتركي السمك جانباً لحين الاستخدام.
4. ارفعي وعاء على نار هادئة و سخني الزيت.
5. اضيفي شرائح البصل و قلّبي حتى ينضج.
6. اضيفي الطماطم، الكمون، الثوم والفلفل أحمر و قومي بالتقليب.
7. اتركي الوعاء على النار ربع ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
8. بعد الربع ساعة اضيفي السمك.
9. اضيفي لتر من الماء واتركي الوعاء على النار حتى تمام النضج.
10. بللى الكسكسي بكمية قليلة من الماء.
11. في وعاء آخر على النار الهادئة ضعي الكسكسي و اتركيه حتى ينضج.
12. في هذه الاثناء اقلي الفلفل الاخضر في مقلاة في قليل من الزيت.
13. بعد نضج الكسكسي والسمك اسكبي المرق على وعاء الكسكسي و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
14. عند التقديم ضعي الكسكسي في صحن التقديم و زينيه بالسمك والفلفل الأخضر.
15. قدميه ساخنًا.