يُعد خبز الميفا أحد أشهر أنواع الخبز التقليدي في منطقة عسير، ويتميز بطريقة تحضيره المتوارثة عبر الأجيال. ويعتمد هذا الخبز على عملية تخمير طبيعية باستخدام "التوشات"، وهي قطعة من العجين المخمر تُحفظ من دفعات سابقة وتُستخدم في إعداد دفعات جديدة، ما يمنح الخبز نكهته المميزة وقوامه الفريد.
المكونات
- دقيق القمح
- ماء
- ملح
- التوشات (عجين مخمر تقليدي)
طريقة التحضير
- يُخلط الدقيق مع الماء والملح والتوشات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ثم تُترك لتتخمر لعدة ساعات حتى تكتسب نكهتها المميزة وقوامها المناسب.
- بعد اكتمال التخمير، تُشكل العجينة وتُخبز في الميفا، وهو فرن تقليدي اشتهرت به منطقة عسير، حتى تنضج وتكتسب لونها الذهبي وقوامها المميز.