تُعد التصابيع من الأطباق التقليدية التي ارتبطت بالمناسبات الخاصة والأعياد في منطقة عسير، وتُجسد جانباً من الموروث الغذائي الغني للمنطقة. ويعتمد الطبق على مكونات بسيطة، أبرزها دقيق القمح والحليب، ويتقدم عادةً مع السمن أو الرضيفة والعسل.
المكونات
- دقيق القمح
- لبن
- عجين القمح
- السمن أو الرضيفة
- العسل
طريقة التحضير
1.يُطهى دقيق القمح مع اللبن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى ينضج الدقيق ويكتسب قواماً متماسكاً.
2.بعد ذلك تُضاف قطع من العجين المشكّلة على هيئة أصابع صغيرة، وتُترك حتى تنضج بالكامل.
3.عند التقديم، توضع الرضيفة أو السمن في منتصف الطبق، وتُقدم التصابيع مع العسل لتمنحها نكهتها التقليدية المميزة.