تُعد المبثوثة من الأطباق الشعبية المعروفة في منطقة عسير، وتعكس بساطة المكونات التي اشتهر بها المطبخ العسيري وقدرته على تحويل المنتجات المحلية إلى أطباق غنية ومشبعة. تجمع المبثوثة بين مكونات العريكة والتصابيع، إلا أنها تتميز بقوام أخف وأكثر ليونة، وهو ما منحها اسمها. وتُقدم عادةً كوجبة تقليدية تعكس إرث المنطقة وعاداتها الغذائية المتوارثة
المكونات
- دقيق بر
- 1دقيق أبيض
- حليب
- ماء حسب الحاجة
- خميرة منزلية
- ملح
طريقة التحضير
- يُخلط دقيق البر والدقيق الأبيض في وعاء عميق.
- تُضاف الخميرة والملح، ثم يُسكب اللبن تدريجياً مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على خليط متجانس.
- يُترك الخليط ليتخمر لفترة قصيرة حتى تتفاعل المكونات.
- يُطهى الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى قوام لين وأخف من قوام العريكة.
- تُقدم المبثوثة ساخنة، ويمكن الاستمتاع بها كوجبة تقليدية تعكس نكهات عسير الأصيلة.