تعرفى على طريقة عمل كبة سمك من المطبخ الكويتي ، و هى واحدة من أشهر أكلات مطبخهم الغني بالوصفات اللذيذة و المختلفة
حيث يمكن للنساء أن يتفنن فى تحضيرها و تقديمها لأسرتهم أو فى المناسبات ، تعرفى معنا أيضًا على طريقة عمل طاجن باذنجان
بالحمص .
مقادير كبة سمك :
1 كوب برغل أسمر ناعم 1 بصل 1 كوب سمك هامور فيلية ملح و فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة كزبرة 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون و برتقال 3 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم 2/1 كيلو (جمبري – سالمون – كلماري) 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة عمل كبة سمك :
1. اغسلي البرغل جيدا ثم قومي بتصفيته .2. انقعيه ف 3 اكواب ماء لمدة ساعة .
3. بعد الساعة قومى بتصفيته مرة اخرى .
4. فى وعاء عميق ضعى البرغل و ضيفى عليه السمك ، البصل ، بشر الليمون و البرتقال .
5. قومي بفرم الخليط بواسطة ماكينة فرم اللحم حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
6. تبلى العجين بالملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة.
7. في مقلاة علي النار سخنى ملعقتين من الزيت .
8. ضيفى البصل و قومى بالتقليب حى يذبل .
9. ضيفى خلط المأكولات البحرية .
10. تبلى الخليط بالملح و الفلفل و عصير الليمون و البقدونس .
11. قومى بالتقليب حتى تمام الامتزاج .
12. ارفعى المقلاة من على النار و اتركيها جانبا لحين الاستخدام .
13. سخنى الفرن على 160 درجة .
14. احضري صينية و ادهنيها بالزيت .
15. ضعى بها نصف كمية خليط الكبة .
16. رصى فوقه الحشو بعد تصفيته من اى سوائل .
17. فوق الحضو رصي النصف الثاني من الكبة .
18. أدخلى الصينية الفرن لمدة ساعة .
19. تُقدم ساخنة مع سلطة طحينة.