طريقة عمل الدجاج المقلي على الطريق الأمريكية

الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية

مقادير الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية

• 2 كوب لبن رائب
• ¼ كوب خردل معجون
• 5 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة خردل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة شطة
• 3 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 دجاجة مغسولة ومقطعة (دبابيس وأفخاذ)
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل الدجاج المقلي على الطريقة الأمريكية

1. اخلطي في بولة كبيرة كل من: اللبن الرائب، معجون الخردل، ملعقتين من الملح، نصف ملعقة من الخردل المطحون، ونصف ملعقة من الشطة واخلطيهم معًا.
2. اغّسلي قطع الدجاج جيّدًا، ثم ضعيهم في التتبيلة السابقة (خليط اللبن الرائب).
3. ادخلي قطع الدجاج إلى الثلاجة واتّركيهم ليلة كاملة قبل الطبخ حتى تتشرّب من التتبيلة جيّدًا.
4. ضعي في وعاء آخر كل من: الدقيق، والبيكنج باوّدر، والثوم المفروم، والفلفل الأسود، والملح المتبقي، والخردل المطحون المتبقي والشطة المتبقية، اخلطي هذه المكونات معًا.
5. ارفعى قطع الدجاج من التتبيلة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم ضعيها في خليط الدقيق، وقلبي القطع في خليط الدقيق حتى تصبح مغطاة تمامًا بالدقيق والتتبيلة.
6. اتركي قطع الدجاج في الوعاء الموجود به خليط الدقيق لمدة ساعة مع تقليب الدجاج من حين لآخر.
7. ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، وبمجرّد أن يسّخن ضعي قطع الدجاج المُغلّفة بخليط الدقيق وحمّريها لمدة 8 دقائق من جميع الاتجاهات حتى تأخذ لونًا ذهبيًّا وتصبح مقرمشة.
8. ارفعي الدجاج من الزيت وقومي بتصفيته على المناشف الورقية، ثم قدّميها بجانب البطاطس المقلية.