تعرفى اليوم على طريقة تحضير الكشري من أشهر الأكلات المصرية الشعبية و هى وصفة طبخ سهلة و لذيذة و يسعى لتناولها كل
الذين يزورون مصر لأول مرة، لذل أحضرنا لكى طريقتها اليوم لتقومين بتحضيرها بنفسك ، قد ترغبين كذلك فى معرفة طريقة
تحضير شوربة الكريمة والمشروم .
مقادير الكشري :
مقادير الكشري :
2 كوب أرز مصري
1 كوب عدس بجبة (عدس بني)
4 كوب ماء
2/1 كيلو مكرونة صغيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 بصل متوسط الحجم مقطع شرائح
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب صلصة طماطم للكشري
مقادير الصلصة :
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 1 كوب عصير طماطم طازج
4/1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة كبيرة خل
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل الكشري :
لعمل الصلصة :
1. فى وعاء على النار المتوسطة سخنى الزيت .
2. ضيفى الثوم و قومى بالتقليب دقيقتين .
3. ضيفى الصلصلة .
4. تبليها بالملح و الفلفل و الشطة و قومى بالتقليب .
5. اتركى الوعاء على النار حتى الغليان .
6. بعد الغليان وطى النار و اتركى الوعاء عليها لمدة 10 دقائق .
7. بعد ال 10 دقائق ضيفى الخل و اتركى الوعاء على النار لمدة 5 دقائق اخرى .
8. ارفعى الوعاء من على النار و اتركى الصلصة جانبا لحين الاستخدام .
لعمل الكشري :
9. اغسلى العدس جيدا جدا ثم قومى بتصفيته .
10. فى وعاء على النار سخنى الزيت .
11. ضيفى البصل و قومى بتحميره حتى يتحول للون البنى الفاتح .
12. ارفعى البصل من الزيت و ضعيه على مناشف ورقية لتصفيته .
13. ضعى العدس فى نفس الوعاء بعد رفع البصل .
14. قومى بالتقليب ثم اغمريه بالماء .
15. تبليه بالملح و الفلفل و قلبى .
16. وطى النار و اتركى الوعاء على النار لمدة 25 دقيقة او حتى يبدأ العدس فى النضج .
17. اغسلى الارز و صفيه .
18. ضيفى الارز المغسول بالوعاء و قومى بالتقليب .
19. تبلى الخليط بالملح و الفلفل مرة اخرى اذا وجدى انك بحاجه لذلك .
20. اتركى الوعاء على نار هادئة حت تمام نضج العدس و الارز (ملحوظة : يمكنك إضافة ماء إذا تطلب الأمر.)
21. فى هذه الاثناء و فى وعاء جانبى قومى بسلق المكرونة ثم قومى بتصفيتها و تركها جانبا لحين الاستخدام .
22. عند التقدين فى صحن التقديم ضعى الارز و العدس و عليهم قليل من المكرونة .
23. زينى الوجه بصلصة الطماطم التى حضرتيها سابقا مع البصل الذى قومتى بتحميره .
ملحوظة : يمكن ان تقدميه مع الحمص حسب رغبتك .