نقدم لكي طريقة عمل مندي بقطع الدجاج في خطوات سهلة من الاكلات الخليجية، حتى تتقني عمل مختلف طبخات الدجاج الموجودة
في المطبخ الخليجي، انظري أيضا طريقة عمل مندي حريف بالدجاج.
مقادير مندي بقطع الدجاج :
8 قطع دجاج ملعقة صغيرة ملح عصير ليمونتين 2 ملعقة كبيرة بهارات المندي مقادير الأرز: 4 كوب أرز نصف كوب سمن 2 حبة بصل مفرومة 2 عود قرقة 8 عود قرنفل 5 حبة هيل 4 قرن فليفلة حريفة مفرومة 2 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة بهارات المندي ملعقة صغيرة فلفلطريقة عمل مندي بقطع الدجاج :
امزجي قطع الدجاج بالملح و عصير الليمون و بهارات المندي، قلبيهم معا و غطي الوعاء و أدخليه المبرد لمدة ساعتين.حمي 4 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة و اقلي الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيا، ارفعيه من المقلاة و اتركيه جانبا.
ضعي باقي الزيت في قدر على النار و أضيفي البصل و القرنفل و ورق الغار و الهيل و القرفة و اقليهم حتى تظهر الرائحة.
أضيفي البندورة و الفليفلة الحريفة و قلبيهم على نار عالية.
أضيفي الفلفل و الملح و الدجاج و بهارات المندي و كمية كافية من الماء حتى تغطيه.
اتركيه حتى يغلي ثم خففي النار و اتركيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
ارفعي الدجاج من القدر و أضيفي الأرز إلى القدر و قلبي ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يتم امتصاص الماء .
غطي القدر خففي النار و اتركيه لمدة 10 دقائق.
اشعلي قطعة فحم و ضعيها في طبق صغير.
رصي قطع الدجاج فوق الأرز، ضعي طبق الفحم في القدر و صبي فوقه القليل من الزيت و غطي القدر بإحكام لمدة 10 دقائق.
ضعي الأرز في طبق التقديم مع قطع الدجاج.