إليك طريقة عمل مندي باللحم والخضروات في خطوات سهلة و سريعة من المطبخ الخليجي، وهي تعد وصفة عمل سهلة لعمل
الأكلات الخليجية بطريقة مميزة، إذا أعجبتك هذه الوصفة انظري أيضا طريقة عمل مندي بدون فرن.
مقادير مندي باللحم والخضروات:
كيلو لحم ، قطع كبيرة
2 كوب أرز منقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
2 حبة جزر مبشور
2 فليفلة خضراء، قطع صغيرة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف كوب لوز
4 كوب مرق
ملح حسب الرغبة
4 حبة هيل
4 عود قرنفل
10 حبوب الفلفل الأسود
رشة جوزة الطيب
2 ورق غار
ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
4 حبة ليمون، شرائح
كوب ماء
طريقة عمل مندي باللحم والخضروات:
امزجي جوزة الطيب مع ورق الغار والزنجبيل البودرة والفلفل والقرنفل في المطحنة واطحنيهم جيدا .خذي ملعقة صغيرة من الخليط واتركيها جانبا.
ضعي باقي الكمية في وعاء صغير وأضيفي الليمون و 2 ملعقة كبيرة زيت وكوب ماء والملح.
صبي هذا المزيج على اللحم وغطيه وأدخليه المبرد لمدة 4 ساعات.
ضعي اللحم بالتتبيلة في ورق الومنيوم (قصدير) واغلقيها جيدا.
أدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة وضعيها في قدر على النار حتى تتبخر جميع السوائل.
اشعلي النار في قطعة فحم وضعيها في قطعة ورق الومنيوم (قصدير) وضعيها في القدر .
صبي عليها ملعقة سمن ذائبة و اغلقي القدر سريعا غلقا محكما.
حمي باقي الزيت في قدر وأضيفي المرق ودعيه حتى يغلي.
أضيفي ملعقة بهارات المندي المطحونة والملح والأرز واطهيه حتى يتبقى القليل جدا من المرق.
أضيفي الجزر والفليفلة وقلبي، خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
ضعي الأرز في طبق التقديم وفوقه اللحم وزينيه باللوز.