مقادير سويس رول باللوز :
مكوّنات عجينة الجونواز: 150غ طحين 9 بيضات 190 سكر رشة فانيليا مكوّنات كريما الزبدة: زبدة 600 غ سكر 330 غ زلال البيض 200 غ ماء100 غطريقة عمل سويس رول باللوز :
طريقة تحضير عجينة الجونواز:
2- اسكبي المزيج في صينية في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 6 دقائق حتى يشقرّ لونه.
3- عندما تشقرّ اخرجيها من الفرن، انتظري لتبرد ثمّ افردي عليها الكريما ولفّيها بطريقة دائرية مثل الصورة وضعيها في الثلاجة كي تجمد.
4- امسحي الوجه بالكريما ثم ضعي اللوز المكسّر المحمص عليها وأدخليها مجددًا إلى الثلاجة وقطعيها إلى دوائر متساوية عند التقديم.
طريقة تحضير كريما الزبدة:
1- اخفقي زلال البيض.
2- ضعي السكر والماء في طنجرة على النار، وعندما تصبح حرارة المزيج 118 درجة أضيفيه فوق زلال البيض في المكنة مع الخفق المستمر رويدًا رويدًا.
2- اسكبي المزيج في صينية في الفرن على حرارة 240 درجة لمدة 6 دقائق حتى يشقرّ لونه.
3- عندما تشقرّ اخرجيها من الفرن، انتظري لتبرد ثمّ افردي عليها الكريما ولفّيها بطريقة دائرية مثل الصورة وضعيها في الثلاجة كي تجمد.
4- امسحي الوجه بالكريما ثم ضعي اللوز المكسّر المحمص عليها وأدخليها مجددًا إلى الثلاجة وقطعيها إلى دوائر متساوية عند التقديم.
طريقة تحضير كريما الزبدة:
1- اخفقي زلال البيض.
2- ضعي السكر والماء في طنجرة على النار، وعندما تصبح حرارة المزيج 118 درجة أضيفيه فوق زلال البيض في المكنة مع الخفق المستمر رويدًا رويدًا.