الفقع
حديثنا اليوم عن "طريقة طبخ الفقع"، فإذا كان لديكِ كمية من الفقع قومي بتنّظيفها وتقطيعها وتعرّفي من خلالنا على مقادير وطريقة طبّخ هذا الفطر، كل ما عليكِ هو اتباع المقادير والطريقة خطوة بخطوة.الفقع، يُعرف بـ"الكمأ"، هو أحد أنواع الفطريّات الموسمية البريّة، ينّتمي إلى الفصيلة التّرفزية، ينمو على شكل درنة "البطاطا" في الأرض بالمناطق الصحّراوية وشبه الصحراوية خاصّة بعد سقوط الأمطار.يعد الفقع من الفطريات التي تُشبه البطاطا، فهو ذو سطح كروي أملس، يوجد منه نوعان: "الفقع الأبيض"، و"الفقع الأسود"، أمّا حجّمه متفاوت قد يكون بحجم البندق أو حجم البرتقال.والفقع يعتبر من أثمنّ وألذّ أنواع الفطريات الصحراويّة، كما أنّه مفيد للجسم؛ لاحّتوائه على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف والكربوهيدرات والأحماض الأمينية والدهنية وغيرها.بفضل هذه العناصر الغذائية، فإنّ تناول الفقع بكميات معتدلة يساعد على تحسين صحة الفرد من خلال إمّداد جسده بالعديد من الفوائد الصحية، لذا إليكم في السطور التالية مقادير وطريقة طبخ الفقع.
مقادير طبخ الفقع
- ¼ كوب زيت زيتون
- 2 بصل مفروم
- 1 فلفل أخضر مقطع
- 2 ثوم مفروم
- 1 كيلو فقع نظيف مقطع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ كوب ماء ساخن
ما هي طريقة طبخ الفقع
- ضعي زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على النار حتى يسّخن قليلًا ثم أضيفي البصل المفروم.
- حرّكي البصل حتى يذّبل ثم أضيفي إليه: الفلفل الأخضر والثوم المفروم وحرّكي مرّة أخرى لدقائق.
- اضيفي الفقع واسّتمري في التحّريك لدقائق ثم بهّري بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود.
- اسّتمري في تقليب جميع المكونات على نار متوسّطة لدقائق ثم أضيفي الماء الساخن.
- هدئي النار وغطي المقلاة واتركي الفقع لمدة 30 دقيقة حتى يُطهى ثم قدّميه ساخنًا.