محشي الباذنجان الأبيض
جديدنا اليوم: طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض لكل عشاق الطبخات بالباذنجان، بسبب طعمه الشهي وفائدته الكبيرة كما أنه من أشهى وصفات الطبخ.طريقة اليوم هي محشي باذنجان أبيض، من داخل المطبخ المصري المعروف بالاكلات العديدة الشعبية الشهيّة، كل ما عليكِ هو اتّباع الخطوات.
مقادير محشي الباذنجان الأبيض
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 بصل مفروم ناعم
- 3 كوب عصير طماطم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى
- 1 باقة شبت مفرومة ناعم
- 1 باقة بقدونس مفرومة ناعم
- 1 باقة كزبرة مفرومة ناعم
- ½ كيلو باذنجان أبيض حجم صغير
- 2 طماطم مقطعة شرائح
- مرقة دجاج حسب الحاجة
طريقة عمل محشي الباذنجان الأبيض
- ضعي الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفى عصير الطماطم، وبهّري بكل من الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي بعد ذلك: الأرز المصري، والشبت والبقدونس والكزبرة.
- قلّبي جميع المكوّنات واتركيها على النار قليلًا، ثم ارفعي القدر واتركي خليط الأرز حتى يبرد جانبًا.
- قومي بتقوير الباذنجان ثم اغسليه جيّدًا من الداخل، واحشيه بخليط الأرز.
- احضري قدر كبير ورصى في القاع شرائح الطماطم ثم الباذنجان المحشي.
- اسكبي مرق الدجاج بحيث يغطّي المحشي تمامًا واتركي القدر على النار حتى يغلي ثم هدّئي النار.
- غطّي القدر واتركيه على النار الهادئة حتى تمام النضج ثم قدّميه ساخنًا.