محشي ورق العنب بدون لحم
جديدنا اليوم: طريقة عمل محشي ورق العنب وهو من أشهى وصفات الطبخ التي يعشقها الجميع، أحضرنا لكِ اليوم بطريقة سهلة وبسيطة من المطبخ العربي.ويمكن أن تقدميه مع العديد من الأكلات، كما أنه مناسب للعزومات والمناسبات، لذا كل ما عليك هو اتّباع الخطوات خطوة بخطوة لكي تتناولين محشي ورق عنب لذيذ وشهيّ.
مقادير محشي ورق العنب بدون لحم
- ماء حسب الحاجة
- 1 كيلو ورق العنب
- ¼ كوب زيت نباني
- 4 بصل مقطع مكعبات صغيرة
- 4 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات محّشي
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة
- ¼ ملعقة صغيرة نعناع
- 5 كوب أرز مغسول
- 1 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب شبت مفروم
- 3 طماطم مقطعة شرائح
- 3 بصل مقطع شرائح
- مرقة دجاج حسب الرغبة
طريقة عمل محشي ورق العنب بدون لحم
- لسلق ورق العنب، ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار، ثم أضيفي ورق العنب واسّلقيه لدقائق ثم اخرجيه من الماء وضعيه في مصفاة.
- لتحضير الحشو، ضعي الزيت النباتي في قدر على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل واستمري في تقّليبه حتى يذّبل، ثم أضيفي عصير الطماطم.
- أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، بهارات المحشي، الكمون، الكزبرة، النعناع، واتركي هذه المكونات على النار حتى تتسبّك الطماطم جيّدًا.
- أضيفي الأرز وقلّبيه مع جميع المكونات حتى يتشبّع بالطماطم والبصل والبهارات جيّدًا، ثم اطفئي النار وقلّبي خليط الأرز مرّة أخرى، ثم أضيفي فوقه: البقدونس المفروم، والشبت المفروم.
- قلّبي جميع مكونات الحشو مرّة أخرى ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
- أحضري قدر كبير، رصّي في القاع كل من: شرائح الطماطم، ثم فوقه شرائح البصل.
- افردي ورق العنب أمامك واحّشيه بخليط الأرز ثم لفّيه على هيئة رول، وكرري هذه الخطوة مع جميع الورق الموجود لديكِ ليصبح لديكِ أصابع من محشي ورق العنب.
- رصّي أصابع محشي ورق العنب فوق شرائح البصل بشكل متلاصق جوار بعضه ثم طبقات فوق بعضها حتى الانتهاء من كل المحشي.
- اسكبي مرقة الدجاج في القدر بحيث تغطّي المحشي، ثم ارفعي القدر على النار وبمجرّد أن يغلي هدّئي النار وغطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينّضج المحشي.
- صفّي المحشي بعد أن ينّضج تمامًا، ثم قدّميه ساخنًا.