طريقة عمل راس مندي

راس مندي

مقادير راس مندي

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة زعفران بودرة
• ½ ملعقة صغيرة بهار مندي
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 راس خروف نظيفة
• 1 بصل مقطع
• 4 فصّ ثوم غير مقشّر

طريقة راس مندي

1. اخّلطي في وعاء: الملح، الزعفران، بهار المندي، الكركم، الزيت النباتي.
2. تبّلي راس الخروف بالمكوّنات السابقة وافّركي بيديكِ حتى تتجانس.
3. ضعي كل من: راس الخروف المُتبّلة، الثوم، البصل في ورقة قصّدير.
4. ضعي راس المندي المُغلّفة بالقصّدير جيّدًا في صينية فرن كبيرة.
5. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسّبقًا على 200 درجة مئوية.
6. اتّركي راس الخروف المُتبلة داخل الفرن لمدّة ساعتين حتى تنّضج.
7. اخّرجي الرّاس بعد نضّجها من الفرن وتخلّصي من ورق القصّدير.
8. قطّعي راس الخروف ثم ضعي لحّمها فوق طبق الأرز وقدّمي الوجبة.