نقدم لكى اليوم طريقة عمل منقوشة البيض و هى وصفة طبخ سريعة من الاكلات الشامية المشهورة بطعمها الشهي و هى
مقادير منقوشة البيض :
3 كوب دقيق 4 بيضات ½ كوب لبن رائب ¼ كوب ماء دافئ رشة ملح 2 ملعقة كبيرة زبد لين ملعقة كبيرة خميرة ملعقة صغيرة سكر ملح و فلفل حسب الرغبةطريقة عمل منقوشة البيض :
1. في كوب كبير اخلطى الخميرة ما الماء الدافئ و السكر و قومى بالتقليب جيدا.2. غطيهم و اتركيهم جانبا لمدة 5 دقائق.
3. فى وعاء عميق اعجنى الدقيق مع الملح و الزبد جيدا.
4. ضيفى خليط الخميرة و اللبن و قومى بالعجن المتواصل لمدة ربع ساعة.
5. غطى العجين و اتركيه جانبا فى مكان دافئ لمدة ساعتين ليختمر و يتضاعف.
6. بعد اختمار العجين افرديه على سطح مستوى مرشوش بالدقيق وافرديه بالنشابة.
7. فى صحن عميق اخفقى البيض مع الملح و الفلفل .
8. سخى الفرن على 180.
9. احضري صينية غير لاصقة.
10. رصى فيها العجين.
11. صبي على الوجه خليط البيض.
12. ادخلي الصينية الفرن على حرارة عالية حتى تمام النضج و التحمير من الجهتين.