طريقة عمل بروستد الدجاج

بروستد

مقادير بروستد الدجاج بالبقسماط

• 1 كيلو دجاج مقطع
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• بهارات حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 بصل مبشور
• 1 كوب دقيق
• 1 بيض
• 300 جرام بقسماط
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل بروستد الدجاج بالبقسماط

1. اخلطي في وعاء صغير كل من: الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون، الزنجبيل، عصير الليمون، الخل، البصل، ثم تبّلي قطع الدجاج بهذه الخلطة، واتركي الدجاج منقوع فى التتبيلة لمدة ساعة.
2. ضعي الدقيق في طبق، واخفقي البيض في وعاء، ضعي البقسماط في طبق آخر.
3. اغمسي قطع الدجاج المُتبّلة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
4. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. سخني زيت غزير على نار عالية، ثم حمري الدجاج حتى يتحول للون الذهبي.
6. صفّي الدجاج من الزيت وقدميه ساخنًا.

بروستد صدور الدجاج

مقادير بروستد صدور الدجاج

• 1 كيلو صدور دجاج، خالية من العظام والجلد، مغسولة جيدًا
• ملح حسب الرغبة
• الفلفل الأسود حسب الرغبة
• بهارات حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 بصلة مبشورة
• 350 جرام بقسماط
• ½ 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل بروستد صدور الدجاج

1. اخلطي في وعاء كل من: الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكمون، الزنجبيل، الخل، عصير الليمون، البصل.
2. تبلي صدور الدجاج بالخلطة السابقة واتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة ساعة.
3. اخفقي البيض في وعاء، وضعي الدقيق والبقسماط في وعائين مختلفين.
4. اغمسي الدجاج المُتبّل في الدقيق، والبيض ثم البقسماط حتى يغطى تمامًا.
5. ضعي الدجاج في البراد لمدة نصف ساعة.
6. سخني زيت غزير على نار عالية.
7. اقلي صدور الدجاج فى الزيت الغزير، لمدة دقيقة ثم خففي النار إلى درجة متوسطة.
8. استمري في قلي صدور الدجاج حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
9. ارفعي صدور الدجاج من الزيت وصفيها جيدًا على المناشف الورقية وقدميها ساخنةً.