طريقة عمل لقمة القاضي مثل المحلات

لقمة القاضي مثل المحلات

مقادير لقمة القاضي مثل المحلات

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ¼ 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 كوب دقيق أبيض
• 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 3 ملعقة كبيرة نشا
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 2 كوب سكر
• ¾ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 رشّة فانيليا

• زيت نباتي غزير

طريقة لقمة القاضي مثل المحلات

1. لتحّضير الشربات، ضعي في قدر متوسّط كل من: السكر، الماء ثم شغّلي النار.
2. اتركي مزيج السكر على نار هادئة حتى يذوب ويثّقل قوامه ثم أضيفي عصير الليمون.
3. اطفئي النار على الشربات ثم أضيفي إليه أخيرًا الفانيليا واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
4. لتحّضير العجينة، ضعي في بولة: الخميرة الفورية، ربع كوب من الماء، السكر.
5. حرّكي مزيج الخميرة حتى يذوب ويتجانس، ثم اتركيه جانبًا لتتفاعلّ الخميرة.
6. أضيفي إلى مزيج الخميرة: الدقيق الأبيض، الحليب البودرة، النشا، الزيت النباتي.
7. اسّتمري في تحّريك جميع المكوّنات بالمضرب اليدوي ثم أضيفي باقي كميّة الماء تدريجيًّا.
8. حرّكي المزيج باسّتمرار حتى يصّبح لديكِ عجينة اتركيها ترتاح وتختمر لمدة ساعة أو أكثر.
9. افّرغي الهواء من العجينة، وضعي كمية من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار حتى يسّخن.
10. خذي من العجينة مقدار ملعقة صغيرة على هيئة كرات دائرية صغيرة وضعيه في الزيت الساخن.
11. اتركي لقمة القاضي في الزيت حتى تُقلى وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وتصّبح مقرّمشة ثم اخرجيها من الزيت.
12. اغّمسي لقمة القاضي في الشربات البارد حتى تتغلّف به تمامًا ثم قدّميها باردةً وبالعافية.