طريقة عمل السجق الاسكندراني مثل المحلات

السجق الاسكندراني مثل المحلات

مقادير السجق الاسكندراني مثل المحلات

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصل مقطع
• 2 فصّ ثوم مفروم
• ½ كيلو سجق مقطّع
• 3 طماطم مقطعة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 فلفل ألوان حلو مقطع
• 1 فلفل أخضر حار مقطع
• ملح حسب الحاجة

طريقة السجق الاسكندراني مثل المحلات

1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المقطع، مع رشّة من الملح وحرّكيه باسّتمرار حتى يذّبل قليلًا.
2. أضيفي الثوم المفروم إلى البصل واسّتمري في التحريك حتى تظّهر رائحة هذا المزيج وهنا أضيفي قطع السجق وحرّكي باسّتمرار.
3. أضيفي بعد ذلك: قطع الطماطم، والفلفل الأسود وحرّكي هذا المزيج على نار متوسّطة حتى يتسبّك ثم أضيفي أخيرًا الفلفل الألوان الحلو، والفلفل الأخضر الحار.
4. بهّري المزيج بالملح حوالي ملعقة صغيرة أو حسب رغّبتك، واسّتمري في تحّريكه حتى ينّضج السجق تمامًا ثم اطفئي عليه النار وقدّميه ساخنًا إلى جانب الخبز والسلطة وبالعافية.