طريقة عمل بابا غنوج مثل المطاعم

بابا غنوج مثل المطاعم

مقادير بابا غنوج مثل المطاعم

• 1 حبة باذنجان
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشّة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس

طريقة بابا غنوج مثل المطاعم

1. اغّسلي حبة الباذنجان جيّدًا أسفل الماء الجاري ثم جفّفيها بمنّشفة جافة.
2. ضعي حبّة الباذنجان على عين البوتاجاز واشّويها جيّدًا على نار خفيفة.
3. قشّري حبّة الباذنجان المشوية واسّتخرجي اللب منها ثم اهّرسيه في طبق عميق.
4. أضيفي إلى لب الباذنجان المهروس كل من: الزبادي، الثوم المفروم، زيت الزيتون.
5. أضيفي بعد ذلك: عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود ثم امّزجي جميع المكوّنات.
6. ضعي بابا غنوج جاهزًا في طبق التقديم وزيّنيه بالبقدونس ثم قدّميه وبالهناء والشفاء.