طريقة عمل الرجلة بالعدس

الرجلة بالعدس

مقادير الرجلة بالعدس

• ¼ كوب زيت نباتي
• 3 بصل مقطع
• ½ كوب عدس مغسول ومصفى
• 300 جرام قطع لحم مع عظم
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 حزمة رجلة مفرومة
• ½ كوب بقدونس مفروم
• 1 لتر ماء
• 2 طماطم

طريقة الرجلة بالعدس

1. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل.
2. قلّبي البصل مع الزيت باسّتمرار حتى يذّبل ويتغيّر لوّنه إلى اللون الذهبي.
3. أضيفي بعد ذلك العدس وقلّبي المزيج لدقائق على نار متوسّطة باسّتمرار.
4. أضيفي قطع اللحم إلى مزيج العدس والبصل وقلّبي حتى يتحمّص اللحم.
5. بهّري المزيج بكل من: الكزبرة، الكركم، بهار مشكل، ومعجون الطماطم.
6. قلّبي المزيج باسّتمرار حتى تتجانس جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
7. أضيفي الملح وحرّكي مرّة أخرى ثم أضيفي الرجلة المفرومة، البقدونس المفروم.
8. حرّكي جميع المكوّنات معًا حتى تتداخل مع بعضها البعض جيّدًا.
9. أضيفي أخيرًا الماء إلى المزيج بحيث يغطّي سطح جميع المكوّنات.
10. غطّي القدر واتركي المزيج على نار عالية حتى يغلي ثم هدّئي النار.
11. غطّي القدر مرّة أخرى لمدّة ربع ساعة ثم أضيفي حبّات الطماطم.
12. اتّركي المزيج حتى يتسبّك وينّضج تمامًا ثم اطفئي النار وقدّمي الوجبة وبالعافية.