نقدم لكى اليوم طريقة عمل بوريك بلحم الغنم و هى وصفة طبخ سريعة من الاكلات اليمنية المعروفة كمقبلات للوجبات الرئيسية
و هى تتميز بطعمها الشهي، تعرفى كذلك على طريقة تحضير الكبسة اليمني .
مقادير بوريك بلحم الغنم:
300 غ لحم غنم مفروم 300 غ بصل وسط مفروم ناعم 60 مل ماء 2 بيض مسلوق مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 100 غ زبد مذوب للدهن 10 رقائق عجين البقلاوة 35 غ بقدونس مفروم ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مكعب مرق دجاجطريقة عمل بوريك بلحم الغنم:
1. في وعاء على النار سخنى ازيت.2. ضيفى البصل و قلبى لمدة 5 دقائق.
3. ضيفى اللحم المفروم و قلبى حتى يتحول للون بنى ذهبى.
4. ضيفى الماء و مرق الدجاج و الفلفل و اتركى الوعاء على النار لمدة 5 دقائق.
5. ارفعى الوعاء من على النار و اتركيه جانبا.
6. فى صحن جانبى اخفقى البيض.
7. ضيفى البيض و البقدونس على اللحم و قومى بالتقليب جيدا.
8. سخنى الفرن على 190 درجة.
9. احضري صينية و ادهنيها زبد.
10. ضعى عليها رقاقة من عجين البقلاوة ثم ادهنى الرقاقة بالزبد.
11. كررى الخطوة السابقة بحيث يكون الاجمالى 4 رقاقات مدهونين زبد.
12. ضعى مزيج اللححم و افرديه بالتساوى على الرقائق.
13. غطى اللحم برقاقة ثم ادهنيها زبد.
14. كررى الأمر بحيث يكون الاجمالى 4 رقاقات بالاسفل ثم اللحم ثم 4 رقاقات بالاعلى.
15. ادهنى الوجه زبد.
16. ادخلى الصينية الفرن حتى تمام النضج و التحول للون الذهبى (حالى نصف ساعة).