مقادير عصيدة الشعير:
500 غ طحين الشعير نصف كوب خميرة ملعقة صغيرة ملح كمية كبيرة من الماء الدافئطريقة عمل عصيدة الشعير:
ضعي الطحين و الخميرة في وعاء كبير.أضيفي الماء الدافئ تدريجيا و اعجني حتى تحصلي على القوام المناسب، اتركيهم في مكان دافئ لمدة 5 ساعات.
اغلي لتر ماء مع الملح في قدر على النار.
أضيفي مزيج العصيدة على الماء المغلي.
قلبي بملعقة خشبية حتى تتماسك العصيدة، أضيفي المزيد من الطحين إذا وجدتي أن العصيدة رفيعة.
عندما تتماسك العصيدة أضيفي نصف كوب من الماء و اتركيها على النار حتى تغلي.
صبيها في وعاء و دعيها حتى تبرد.
اقلبيها و قدميها بجانب تقلية أو دمعة أو شوربة.