طريقة عمل القرص الفلاحي

القرص الفلاحي

مقادير القرص الفلاحي

• 1 كيلو دقيق أبيض
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 رشّة فانيليا
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب قشطة
• ½ كوب سمنة مذابة
• ½ كوب زبدة مذابة
• 1 كوب لبن رائب
• 1 كوب حليب سائل

طريقة القلاص الفلاحي

1. اخّلطي في وعاء كل من: الدقيق الأبيض، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السكر، الفانيليا، والملح.
2. أضيفي إلى مزيج الدقيق: القشطة، السمنة المذابة، الزبدة المذابة وافّركي جميع المكوّنات بيديكِ.
3. أضيفي: اللبن الرائب، الحليب السائل واعّجني المكوّنات بيديكِ حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية.
4. اسّتمري في عجّن العجينة مرّة أخرى لمدّة 10 دقائق بيديكِ حتى تصّبح ناعمة وفاتحة اللون.
5. غطّي العجينة بكيس بلاستيك وقماش واتّركيها لمدّة 30 دقيقة تخّتمر ويتضاعف حجّمها.
6. افّرغي العجينة من الهواء الموجود بها ثم شكّليها على هيئة كرات دائرية متساوية الحجم.
7. رصّي كرات العجينة في صينية فرن كبيرة وغطّيها واتّركيها ترتاح ويتضاعف حجّمها مرّة أخرى.
8. افّردي كرات العجينة على سطح صلب بيديكِ على هيئة قرص دائري ثم رصّيها في صينية فرن.
9. اتّركي أقراص العجينة في الصينية ساعة لتخّتمر ويتضاعف حجّمها مرّة أخيرة قبل الخبز مباشرة.
10. ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقًا واتّركيها حتى ينّضج القرص الفلاحي ويأخذّ لونًا مميّزًا.
11. اخّرجي الصينية من الفرن وضعي القرص الفلاحي في وعاء وغطّيها بالقماش لتظلّ طرية ثم قدّميها.