طريقة عمل السجق

السجق

مقادير السجق

• ½ كيلو سجق بلدي مقطّع
• 1 بصل مقطع شرائح
• 1 فلفل رومي أخضر مقطع
• 1 قرن فلفل أخضر حار
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
• 2 طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة كزبرة

طريقة السجق

1. سخّني طاسة كبيرة على النار ثم ضعي بها قطع السجق وقلّبيها حتى يتشوّح السجق ويتغيّر لونه.
2. أضيفي شرائح البصل على السّجق واسّتمري في التقّليب حتى يذّبل البصل ويصّبح ذهبي اللون.
3. أضيفي بعد ذلك: الفلفل الرومي الأخضر، الفلفل الأخضر الحار وقلّبي المزيج على نار متوسّطة.
4. أضيفي: الثوم المهروس، ومكعبات الطماطم وحرّكي المزيج مرّة أخرى لدقائق على النار.
5. أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
6. هدّئي النار وغطّي الطاسة واتّركي مزيج السجق حتى ينّضج تمامًا ثم اطّفئي النار وقدّميه ساخنًا.