طريقة عمل الكوكيز الحساوي

الكوكيز الحساوي

مقادير الكوكيز الحساوي

• 150 جرام زبدة طرية
• ½ كوب سكر بني
• 1 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ⅓ كوب دبس تمر
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق أسمر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 200 جرام تمر

طريقة الكوكيز الحساوي

1. ضعي في وعاء: الزبدة الطرية، السكر البني، البيض، الفانيليا واخّفقي هذه المكوّنات معًا بالمضّرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس.
2. أضيفي دبس التمر إلى المزيج السابق مع إعادة الخفّق مرّة أخرى بالمضّرب الكهربائي حتى تتجانس جميع المكوّنات ثم اتّركي المزيج جانبًا.
3. ضعي في وعاء آخر: الدقيق الأبيض، الدقيق الأسمر، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة المطحونة، الهيل المطحون وقلّبي المكوّنات معًا.
4. أضيفي مزيج الدقيق إلى مزيج الزبدة تدريجيًّا مع الخفّق المستمر حتى يصّبح لديكِ عجينة متماسكة قطّعيها إلى قطع متساوية.
5. كوّري التمر إلى كرات متساوية، وخذي من العجينة قطعة وافّرديها على يديكِ ثم احّشيها بكرة التمر واغّلقيها على التمر وكوّريها جيّدًا وكرري ذلك.
6. رصّي كرات الكوكيز المحشيّة بالتمر في صينية فرن بها ورقة زبدة ثم ادّخلي الصينية إلى الفرن المُحمى مسّبقًا على 180 درجة مئوية لمدّة 12 دقيقة حتى تنّضج الكوكيز.
7. اخّرجي الكوكيز الحساوي المحشي بالتمر من الفرن واتّركيه حتى يبرد جانبًا ثم قدّميه إلى جانب القهوة وبالهناء والشفاء.