طريقة عمل خبز الصاج الفلسطيني

خبز الصاج الفلسطيني

مقادير خبز الصاج الفلسطيني

• طحين أبيض حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء للعجن حسب الحاجة

طريقة خبز الصاج الفلسطيني

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: كيلو من الطحين الأبيض، الملح واخّلطيهم معًا ثم أضيفي الماء تدريجيًّا مع العجن المسّتمر حتى تحّصلين على عجينة طرية متماسكة.
2. رشّي على سطح صلب كميّة قليلة من الطحين الأبيض واعّجني عليها العجينة ثم قطّعيها إلى كرات متساوية واتّركيها مغطّاة بقطّعة قماش نظيفة 5 دقائق ترتاح.
3. رشّي كميّة من الطحين على سطح صلب وافّردي عليها كرة العجين بالنّشابة لتصّبح على هيئة دائرة كبيرة الحجم ورقيقة السُمّك.
4. كرري الخطوة السابقة مع جميع كرات العجين ثم بعد ذلك اتّركي العجين المفّرود جانبًا ليرتاح قليلًا قبل عمليّة الخبز.
5. سخّني صاج كبير على النار ثم ضعي عليه العجين المفّرود حتى ينّضج قليلًا واقّلبيه على الجهة الأخرى لينّضج أيضًا ويأخذّ لونًا مميّزًا وكرري ذلك.
6. ضعي خبز الصاج وهو ساخن في طبق كبير وغطّيه بقطعة قماش نظيفة حتى يظلّ طريًّا وقدّميه للأكل مع الوجبات وبالهناء والشفاء.