طريقة عمل فاصوليا عيشة خانم

فاصوليا عيشة خانم

فاصوليا عيشة خانم، واحدة من أشهر الأكلات العربية وبالتّحديد في سوريا، وهي عبارة عن فاصوليا بيضاء عريضة تُطبخ في الصلصة الحمراء ويُمكن تحضيرها باللحمة أو دون لحمة وتؤكل بجانب الأرز.إذا كنت من محبي تناول الفاصوليا، إليك في طبق اليوم مقادير وطريقة عمل فاصوليا عيشة خانم بمكوّنات متوفّرة في كل مكان وخطوات سهلة.

مقادير فاصوليا عيشة خانم

• ½ كيلو فاصوليا عيشة خانم
• ماء بارد للنقع حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• ماء مغلي حسب الحاجة

طريقة فاصوليا عيشة خانم

1. اغّسلي الفاصوليا جيّدًا بالماء الجاري، ثم ضعيها في بولة كبيرة واسّكبي فوقها كميّة من الماء البارد واتّركيها منّقوعة به لمدّة ليلة كاملة حتى تنّتفخ حبّات الفاصوليا ثم صفّيها واتّركيها جانبًا.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي: البصل المفروم، الثوم المفروم وقلّبيهم حتى يذّبلا ثم أضيفي مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم.
3. بهّري المزيج بكميّة قليلة من من الملح، والفلفل الأسود ثم اتّركيه على نار متوسّطة لدقائق حتى يتسبّك وأضيفي إليه الفاصوليا المنّقوعة وقلّبيهم معًا على نار متوسّطة لدقائق.
4. أضيفي بعد ذلك كميّة من الماء المغلي بحيث يغطي المكوّنات ثم بهّري المزيج مرّة أخرى بكميّة قليلة من الملح والفلفل الأسود.
5. هدّئي النار وغطّي القدر ثم اتّركي المزيج حتى تنّضج الفاصوليا تمامًا ثم قدّميها ساخنةً في صحن كبير مع الأرز الجاهز وقطع الدجاج المسّلوقة وبالهناء والشفاء.

فاصوليا عيشة خانم باللحمة

مقادير فاصوليا عيشة خانم باللحمة

• ½ كيلو فاصوليا عيشة خانم
• ماء للنقع حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 1 طماطم مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح حسب الحاجة
• فلفل أسود حسب الحاجة
• مرقة لحم ساخنة حسب الحاجة
• ½ كيلوغرام لحم مسلوق

طريقة عمل فاصوليا عيشة خانم باللحمة

1. اغّسلي الفاصوليا جيّدًا بالماء الجاري، ثم ضعيها في بولة كبيرة واسّكبي فوقها كميّة من الماء واتّركيها منّقوعة به لمدّة ليلة كاملة حتى تنّتفخ حبّات الفاصوليا ثم صفّيها واتّركيها جانبًا.
2. ضعي الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي: البصل المفروم، الثوم المفروم وقلّبيهم حتى يذّبلا ثم أضيفي مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم.
3. بهّري المزيج برشّة من الملح، والفلفل الأسود ثم اتّركيه على نار متوسّطة لدقائق حتى يتسبّك وأضيفي إليه الفاصوليا المنّقوعة وقلّبيهم معًا على نار متوسّطة لدقائق.
4. أضيفي بعد ذلك كميّة من مرقة اللحم الساخنة وبعد أن يغلي المزيج أضيفي مكعبات اللحم المسّلوقة، وبهّري المزيج برشّة أخرى من الملح والفلفل الأسود.
5. هدّئي النار وغطّي القدر ثم اتّركي المزيج حتى تنّضج الفاصوليا تمامًا ثم قدّميها باللحمة ساخنةً في صحن كبير مع الأرز الجاهز وبالهناء والشفاء.