طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

الحلبة الفلسطينية

مقادير الحلبة الفلسطينية

• ماء حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة بذور حلبة
• 3 كوب سميد
• 1 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة حبة بركة محمصة
• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 2 ملعقة كبيرة يانسون محمص
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ كوب سمنة
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
• ¼ كوب لوز
• 2 كوب قطر بارد

طريقة الحلبة الفلسطينية

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: كمية مناسبة من الماء، ثم بذور الحلّبة واتّركيها منقوعة في هذا الماء لمدّة ليلة كاملة حتى تنّتفخ هذه البذور ثم صفّيها واغّسليها جيّدًا بالماء الجاري.
2. ضعي بذور الحلبة في قدر على النار واسّكبي فوقها كمية أخرى من الماء واتّركيها حتى تُسلق جيّدًا ثم صفيها من ماء السلق واحّتفظي بكوب من ماء سلق الحلبة الدافئ لاسّتخدامه في العجن.
3. ضعي في بولة كبيرة كل من: بذور الحلبة المسلوقة، السميد، الطحين، حبة البركة المحمّصة، والسمسم المحمص، اليانسون المحمص، الحليب البودرة، السكر، الخميرة، البيكنج باودر.
4. امّزجي المكوّنات مع بعضها البعض ثم أضيفي السمنة، الزيت النباتي واعّجني بيديكِ لدقائقّ وأضيفي كوب ماء سلق الحلبة الدافئ واعّجني مرّة أخرى حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية.
5. ادّهني صينية فرن بالطحينة السائلة ثم افّردي فيها عجينة السميد بيديكِ وقطّعيها حسب رغّبتك بالسّكين ثم اتركيها ترتاح وتخّتمر لمدّة ساعة ثم زيّنيها باللوز.
6. ادّخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة حتى تنّضج الحلبة وتأخذّ لونًا مميّزًا ثم اخرجيها واسّكبي فوقها القطر البارد وبعد أن تبرد قدّميها بجانب مشروبك المفضّل.

الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون

مقادير الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون

• 3 كوب سميد
• ½ كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ظرف بيكنج باودر
• ½ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب بذور حلبة مغلية
• ¼ 1 كوب ماء حلبة دافئ
• 2 ملعقة كبيرة طحينة سائلة
• 2 كوب قطر بارد

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون

1. ضعي في بولة كل من: السميد، الدقيق، السكر، الخميرة الفورية، البيكنج باودر.
2. أضيفي بعد ذلك: زيت الزيتون، بذور الحلبة المغلية، ماء الحلبة الدافئ.
3. اعّجني المكوّنات السابقة مع بعضها البعض حتى يصّبح لديكِ عجينة طرية.
4. ادّهني صينية فرن بالطحينة السائلة واسّكبي داخلها مزيج السميد ووزّعيه بشكل متساوي.
5. قطّعي الحلبة بالسّكينة إلى قطع متساوية ثم غطّيها بكيس نايلون واتركيها تختمر ساعة.
6. ادّخلي الصينية إلى الفرن حتى تنّضج حلى الحلبة وتأخذّ لونًا مميّزًا.
7. اخرجي حلى الحلبة من الفرن واسّكبي فوقها القطر البارد وقدّميها باردةً بجانب مشروبك المفضّل.