طريقة عمل نخي وباجلا

نخي وباجلا

مقادير نخي وباجلا

• 4 كوب نخي (الحمص)
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• 3 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 6 قرن فلفل حار

• 2 كوب باجلا (الفول)
• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
• ملح حسب الحاجة

طريقة نخي وباجلا

1. لتحّضير النخي، ضعي في قدر كبير كل من: النخي، وكميّة مناسبة من الماء، وبيكربونات الصوديوم.
2. قلّبي المزيج واتّركيه منّقوعًا ليلة كاملة حتى تنّتفخ حبّات النخي ثم صفّيه واغّسليه جيّدًا.
3. ضعي كميّة أخرى من الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي إليه النخي المنّقوع والمُصفى.
4. أضيفي الملح، الكمون، الفلفل الحار، واتّركي هذا المزيج على النار حتى ينّضج النخي ثم قدّميه.
5. لتحّضير الباجلا، ضعي في قدر كبير: الباجلا، وكميّة مناسبة من الماء، وبيكربونات الصوديوم.
6. قلّبي المزيج واتّركيه منّقوعًا ليلة كاملة حتى تنّتفخ حبّات الباجلا ثم صفّيها واغّسليها جيّدًا.
7. ضعي كميّة أخرى من الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم أضيفي إليه الباجلا المنّقوعة.
8. اتّركي الباجلا على النار ساعة أو حتى تنّضج تمامًا وأضيفي إليه الملح حسب رغّبتك ثم قدّميها.