طريقة عمل اكلة البعابيص

اكلة البعابيص

مقادير اكلة البعابيص

• 5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصل مفروم
• 2 فصّ ثوم مفروم
• 200 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 رشّة كمون
• 1 رشّة قرفة
• 1 علبة ورق بريك
• زيت غزير للقلي

طريقة اكلة البعابيص

1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم، والثوم المفروم وقلّبي حتى يتغيّر لوّنهما.
2. أضيفي اللحم المفروم إلى مزيج البصل والثوم واسّتمري في تقليب المزيج حتى يتغيّر لون اللحم، ثم بهّري بكل من: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة.
3. قلّبي جميع المكوّنات على نار متوسّطة حتى تنّضج تمامًا ثم اطفئي النار واتّركي مزيج اللحم (الحشو) حتى يبرد تمامًا.
4. احّضري ورق البريك وقومي بقصّه إلى مستطيلات متساوية ثم ضعي كمية من مزيج اللحم (الحشو) داخل كل مسّتطيل من ورق البريك ولفّيه جيّدًا وكرري ذلك.
5. ضعي الزيت الغزير في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن ضعي البعابيص واقّليها حتى تصّبح مقرّمشة ذهبيّة اللون.
6. اخّرجي البعابيص بعد قلّيها من الزيت وضعيها في طبق به مناديل مطّبخ ليمّتص الزيت الزائد، ثم قدّميها ساخنةً كوجبة خفيفة ضمن المقبلّات.