طريقة عمل المعجوقة

المعجوقة

مقادير المعجوقة

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 350 جرام جبنة موزاريلا مقطعة
• 1 كوب سميد ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 2 كوب فستق للتزيين
• 1 كوب قطر بارد

• 1 كوب كريمة خفق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 4 خبز توست مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 كوب حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 علبة قشطة

طريقة المعجوقة

1. ضعي في قدر كبير على النار كل من: الماء، والسكر وقلّبي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج.
2. أضيفي الجبنة الموزاريلا وحرّكي المزيج حتى تتجمّع الجبنة مع بعضها وهنا أضيفي السميد الناعم.
3. اسّتمري في تقّليب المكوّنات على نار متوسّطة حتى تتجانس ثم أضيفي: ماء الورد، ماء الزهر.
4. حرّكي المزيج حتى تذوب الجبنة وتتجانس مع السميد ويصّبح قوامها مطاطي مثل العجينة.
5. افّردي المزيج (العجينة) في طبق كبير بشكل متساوي واتّركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
6. لتحّضير القشطة، ضعي في قدر كبير على النار: كريمة الخفق، ملعقة سكر، وخبز التوست.
7. اخّفقي مزيج الكريمة على النار باسّتمرار حتى تتجانس جميع المكوّنات معًا ثم اطفئي النار.
8. أضيفي ملعقة من ماء الورد، وماء الزهر وحرّكي المزيج مرّة أخرى جيّدًا ثم اتّركي القدر جانبًا.
9. ضعي في قدر آخر: الحليب السائل، ملعقة السكر المُتبقية، ملعقة ماء الورد وماء الزهر، ثم النشا.
10. قلّبي مزيج الحليب على البارد أولًا ثم شغّلي النار واسّتمري في التقليب حتى يثّقل القوام.
11. أضيفي مزيج الكريمة فوق مزيج الحليب ثم أضيفي إليهم القشطة وقلّبي هذه المكوّنات معًا.
12. افّردي مزيج القشطة فوق العجينة الموجودة بالطبق الكبير ثم ادّخلي الحلى إلى الثلاجة حتى تبرد.
13. اخّرجي الحلى من الثلاجة بعد أن تبرد ثم قومي بتزيينها بالفستق المجروش.
14. قطّعي حلى المعجوقة وقدّميها بجانب القطر البارد وبالهناء والشفاء.