طريقة عمل الفوفو

الفوفو

مقادير الفوفو

• 2 كيلو بطاطس مقشّرة مقطعة مكعبات
• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة كبيرة نشا بطاطس

طريقة الفوفو

1. ضعي مكعبات البطاطس في قدر كبير ثم أضيفي إليه كمية من الماء بحيث يغّمره.
2. ضعي القدر على النار واتّركيه حتى تُسّلق البطاطس تمامًا وتصّبح طريّة القوام.
3. صفّي مكعبات البطاطس المسّلوقة ثم اشّطفيها بالماء الجاري وضعيها في كبة الطعام.
4. شغّلي الكبّة دقائق على البطاطس حتى يصّبح لديكِ مزيج طري سميك القوام قليلًا.
5. ذوّبي نشا البطاطس مع ربع كوب من الماء جيّدًا ثم اسّكبيه إلى مزيج البطاطس.
6. قلّبي جميع المكوّنات معًا بالملعقة الخشبية حتى تتجانس ثم ضعي هذا المزيج في قدر كبير.
7. ضعي القدر على النار واسّتمري في التحّريك حتى ينّضج الفوفو ويصّبح قوامه سميكًا مثل العجينة.
8. ضعي الفوفو بعد أن ينّضج في صحن كبير مبّلول بقليل من الماء.
9. شكّلي عجينة الفوفو باسّتخدام عصا خشبية على هيئة كرة ثم قدّميه مع قطع اللحم والمرقة.