طريقة عمل هندبة بالزيت

هندبة بالزيت

مقادير هندبة بالزيت

• ماء مغلي حسب الحاجة
• 1 رشّة بيكربونات صوديوم
• ¼ 1 كيلو هندباء مغسولة ومقطّعة
• ماء مثلّج حسب الحاجة
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 بصل مفروم
• ملح حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 كوب بصل مقلي
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ليمون مقطع شرائح

طريقة هندبة بالزيت

1. ضعي كمية من الماء المغلي في قدر كبير على النار وأضيفي كل من: البيكربونات الصوديوم، والهندباء، واتّركيها لمدة 5 دقائق فقط بالماء المغلي مع التقليب المستمر.
2. اخرجي الهندباء من الماء المغلي وضعيها مباشرة في الماء المثلج لدقائق ثم صفّيها جيّدًا.
3. ضعي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي البصل المفروم.
4. قلّبي البصل حتى يتغيّر لونه وهنا أضيفي الهندباء المصفّاة وقلبيها حتى تمّتزج مع البصل.
5. غطّي المقلاة على مزيج الهندباء والبصل واتّركيه من 10 إلى 15 دقيقة على نار متوسّطة.
6. ارفعي الغطاء من على المقلاة وقلّبي مزيج الهندباء وبمجرّد التأكد من نضّجها أضيفي الملح.
7. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون على مزيج الهندباء ثم قلّبيها اسّكبي الهندباء في الطبق.
8. زيّني طبق الهندباء بكل من: البصل المقلي وعصير الليمون وشرائح الليمون ثم قدّميها.