طريقة عمل الكمونية السودانية

الكمونية السودانية

مقادير الكمونية السودانية

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ¼ كيلو دهن خروف
• 1 كيلو كرشة نظيفة جدًّا ومقطعة مكعبات
• 3 بصل مقطع
• 4 حبهان
• 1 عود قرفة
• 1 خولنجان
• 2 طماطم مقطعة
• ¼ كيلو لحم مقطع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 رشة ثوم بودرة
• 1 رشّة كزبرة ناشفة
• 1 رشّة بابريكا
• ماء حسب الحاجة
• 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم

طريقة الكمونية السودانية

1. ضعي الزيت النباتي ودهن الخروف في قدر كبير على النار حتى يسّخن.
2. أضيفي بعد ذلك: مكعبات الكرشة، وقطع البصل، والحبهان، وعود القرفة، والخولنجان.
3. قلّبي المكونات السابقة لدقائق ثم أضيفي الطماطم، وقطع اللحم وقلّبي المزيج مرّة أخرى.
4. بهّري المزيج بكل من: الملح، بودرة الثوم، الكزبرة الناشفة، البابريكا.
5. أضيفي كمية قليلة من الماء، ثم معجون الطماطم وغطّي القدر.
6. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تنّضج الكمونية ثم قدّميها ساخنةً وبالهناء والشفاء.