طريقة عمل ثريف الدخن

ثريف الدخن

مقادير ثريف الدخن

• 4 كوب طحين دخن
• 1 رشّة ملح
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
• 8 كوب حليب سائل كامل الدسم
• ½ كوب سمن بلدي مذاب
• ½ كوب عسل أبيض

طريقة ثريف الدخن

1. اخّلطي في بولة كبيرة كل من: طحين الدخن، الملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًّا على خليط الطحين.
3. اعّجني المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تتشكّل معك عجينة طرية.
4. سخّني مقلاة كبيرة على النار ثم ضعي بداخلها العجينة ووزّعيها بشكل متساوي.
5. غطّي المقلاة ثم اتّركي العجينة بداخلها على نار هادئة حتى تنّضج تمامًا.
6. اقّلبي العجينة على الجهة الأخرى لتنّضج أيضًا ثم اخرجي خبز الدخن من المقلاة واتّركيه يبرد.
7. قطّعي خبز الدخن إلى قطع صغيرة جدًّا وضعيه في بولة كبيرة جانبًا.
8. ضعي الحليب في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي إليه قطع خبز الدخن.
9. حرّكي خبز الدخن مع الحليب الساخن ثم هدّئي النار وغطي القدر واتركي هذا المزيج 20 دقيقة.
10. استمري في تحريك الخبز مع الحليب بين الحين والآخر حتى لا يلّتصق الخبز بالقدر.
11. حرّكي المزيج باستمرار حتى يذوب الخبز مع الحليب تمامًا ويصّبح قوام المزيج ثقيلًا.
12. اطفئي النار واسّكبي وجبة الثريف في طبق التقديم وزيّنيه بالسمن والعسل وقدّميه ساخنًا.