طريقة عمل صوص روميسكو

صوص روميسكو

مقادير صوص روميسكو

• 4 فلفل أحمر رومي
• ¼ كوب زيت زيتون
• 6 فصّ ثوم
• 2 شريحة توست مقطعة مكعبات
• 1 ملعقة صغير ملح
• ¼ ملعقة صغيرة شطة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ كوب لوز غير محمّص
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة لوز مقشّر

طريقة صوص روميسكو

1. اشّوي حبّات الفلفل الأحمر الرومي على نار هادئة حتى يتغيّر لون جلده إلى اللون الأسود.
2. ارفعي الفلفل الأحمر المشوي من على النار وضعيه في وعاء وغطّيه حتى يبرد ثم تخلّصي من اللون الأسود الموجود بجلد الفلفل.
3. ضعي زيت الزيتون في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن أضيفي فصوص الثوم.
4. قلّبي فصوص الثوم حتى يتغيّر لونها ثم من الزيت وضعيها في طبق جانبي.
5. ضعي مكعبات التوست في نفس زيت الزيتون الساخن وقلّبيها لدقائق حتى تُقلى.
6. ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من: التوست المقلي، فصوص الثوم، الفلفل الأحمر المشوي، والملح، والشطة، والفلفل الأسود، واللوز.
7. شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات الموجودة بها لمدّة دقيقتين حتى يصّبح المزيج مثل العجينة وهنا أضيفي الماء وشغّلي الخلاط مرّة أخرى حتى يتكوّن معك الصوص.
8. اسكبي صوص الروميسكو في طبق التقديم وزيّنيه بحبّات اللوز المقشّر وقدّميه وبالهناء والشفاء.