طريقة عمل ملبن العنب

ملبن العنب

مقادير ملبن العنب

• 1 كيلو عنب
• 1 ملعقة كبيرة تراب حوارة
• 6 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• ¼ كوب مكسرات
• ¼ كوب جوز هند مبشور

طريقة ملبن العنب

1. اغّسلي حبّات العنب جيّدًا بالماء الجاري أسفل الصنوبر ثم ضعيه في بولة كبيرة.
2. اهّرسي حبّات العنب جيّدًا باستخدام هرّاسة الطعام أو بيديكِ.
3. احّضري مصفاة وضعي أسّفلها وعاء كبير ثم ضعي العنب المهروس في هذه المصفاة.
4. صفّي العنب المهروس جيّدًا بالمصّفاة مع الاستمرار في الهرّس بيديكِ خلال تصّفيته.
5. ضعي العصير الناتج من هرّس العنب في بولة أخرى ثم أضيفي إليه تراب الحوارة وقلّبيهم معًا.
6. اتّركي مزيج عصير العنب وتراب الحوارة معًا بالغرفة 10 ساعات حتى تُسّحب حموضة العنب.
7. صفّي مزيج العصير وتراب الحوارة ثم وضعيه في قدر كبير على النار وأضيفي إليه الطحين.
8. حرّكي المزيج على نار متوسّطة باستمرار حتى يمّتزجا مع بعضهما البعض.
9. صفّي العصير مرّة أخرى حتى تتخلّصين من الطحين ثم ضعيه في قدر آخر على النار.
10. استمري في تقليب العصير على النار، واحرصي على إزالة الرغوة إذا ظهرت على السطح.
11. استمري في التقليب حتى يصّبح قوامه شبه ثقيل ثم أضيفي إليه ماء الورد.
12. أطفئي النار واسكبي الملبن في الأكواب وزّينيه بالمكسّرات وجوز الهند.
13. قدّمي ملبن العنب ساخنًا كما هو أو اتركيه بالثلاجة ليبرد ثم قدّميه باردًا حسب رغبتك.