طريقة عمل الخبز الصيني

الخبز الصيني

مقادير الخبز الصيني

• 4 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 كوب ماء دافئ
• ¼ كوب زبدة مذابة
• ¼ كوب سمن

طريقة الخبز الصيني

1. اخلطي في بولة كبيرة كل من: الدقيق، الملح، البيكنج باودر.
2. اسكبي الماء الدافئ على خليط الدقيق تدريجيًّا مع العجن.
3. استمري في عجن المكونات السابقة بيديكِ حتى تحّصلين على عجينة طرية.
4. غطّي العجينة بكيس نايلون لمدّة 20 دقيقة حتى ترتاح.
5. اخرجي العجينة من البولة واعّجنيها مرّة أخرى حتى تصّبح طرية جدًّا.
6. أعيدي العجينة إلى البولة وغطّيها مرّة أخرى بكيس النايلون واتركيها ترتاح 60 دقيقة.
7. قسّمي العجينة إلى 3 قطع، ضعي اثنين من قطع العجين في بولة مغطّاة حتى لا تجفّ.
8. لفّي قطعة العجينة الموجودة لديكِ على سطح مستوي بيديك على هيئة رول حتى تصبح طوليّة.
9. اضّغطي على العجينة بيديكِ ثم افّرديها باستخدام النشّابة حتى تصّبح رقيقة وطولها 180 سم.
10. ادّهني العجينة المفرودة طوليًّا لديكِ بالزبدة المذابة، ثم لفّيها على هيئة رول.
11. احرصي قبل انتهاء العجينة وبالتحديد الجزء الأخير منها على تقّطيعه شرائح رقيقة رفيعة ثم ادّهنيه بالزبدة المذابة واسّتكملي لفّ العجينة وبعد ذلك اقّسميها إلى نصفين متساويين.
12. كرري الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين الموجودة لديكِ، ثم اتركيها لترتاح في صحن كبير مغطّاة بكيس نايلون.
13. اضّغطي على كل قطعة من العجين الملّفوف بيديكِ حتى تأخذ شكل دائري صغير، وبالنشّابة استكملي فرّدها.
14. ضعي السمنة في مقلاة على النار وبمجرّد أن تسّخن ضعي قطع العجين حتى تنّضج قليلًا وتأخذ لونًا، ثم ارفعيها وضعيها في صينية بها ورقة زبدة وادخليها الفرن لمدة 10 دقائق.