طريقة عمل خبز المطحن

خبز المطحن

مقادير خبز المطحن

• 2 كوب دقيق بر
• 1 كوب دقيق أبيض
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ 1 كوب ماء

طريقة خبز المطحن

1. ضعي في بولة كبيرة كل من: الدقيق البر، الدقيق الأبيض، الملح.
2. اسكبي الماء على المكونات السابقة تدريجيًّا.
3. اعّجني جميع المكونات بيديكِ حتى تحصلين على عجينة.
4. اتّركي العجينة ترتاح مغطّاة في مكان دافئ لمدّة ربع ساعة.
5. رشّي قليل من الدقيق البر على سطح مستوي، ثم اعّجني عليه العجينة بيديكِ لمدة 5 دقائق.
6. قطّعي العجينة إلى عدّة قطع متساوية وشكّليها على هيئة كرات دائرية.
7. افّردي كل كرة من كرات العجين على السطح المرّشوش بالدقيق البر باستخدام النشابة.
8. ضعي العجينة المفّرودة على الخبّازة بشكل كامل ثم ضعيها على صاج ساخن حتى تُخبز.
9. اقّلبي الخبز على الجهتين حتى ينّضج بشكل كامل، وكرري هذه الخطوة مع جميع العجين.