طريقة عمل بطاطس الطازج

بطاطس الطازج

مقادير بطاطس الطازج

• 4 بطاطس كبيرة الحجم
• ماء بارد حسب الحاجة
• ½ كوب خل أبيض
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• زيت غزير
• 1 رشّة ملح

طريقة بطاطس الطازج

1. قشّري البطاطس، ثم قطّعيها إلى أصابع متوسّطة متساوية الطول والحجم.
2. اغّسلي البطاطس بالماء الجاري تحت الحنفيّة جيّدًا.
3. ضعي كمية مناسبة من الماء البارد في بولة كبيرة، ثم أضيفي الخل الأبيض وحرّكي المزيج جيّدًا.
4. أضيفي أصابع البطاطس واتركيها في خليط الماء والخل لمدّة نصف ساعة حتى تُنّقع.
5. صفّي أصابع البطاطس من خليط الماء والخل بعد مرور الوقت باستخدام المصّفاة.
6. ضعي أصابع البطاطس على قطعة من القماش حتى يتمّ تجفيفها تمامًا.
7. ضعي أصابع البطاطس المجفّفة في قدر كبير ثم رشّي عليها النشا واخلطيهم مع بعضهما البعض.
8. سخّني في مقلاة كبيرة على النار الزيت الغزير ثم اقلي أصابع البطاطس.
9. احرصي على عدم تحريك البطاطس خلال قلّيها بالزيت إلا بعد مرور 5 دقائق، ثم هدّئي النار واتركي البطاطس حتى تنّضج ثم ارفعي النار مرّة أخرى لدقيقتين حتى تقرّمش وتأخذ لونًا.
10. أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد، ثم ضعيها في صحن التقديم ورشّي عليها قليل من الملح وقدّميها بجانب الصوص المفضّل لديكِ.