طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم

كباب اللحم

مقادير كباب اللحم مثل المطاعم

• 1 كيلو لحم غنم
• 200 جرام دهن
• 1 بصل
• 50 جرام بقدونس مفروم
• ½ حبّة فلفل أحمر حلو
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
• أسياخ حديدية للشوي حسب الحاجة
• ورق خسّ حسب الرغبة للتزيين
• 1 طماطم مقطعة شرائح للتزيين

• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

طريقة كباب اللحم مثل المطاعم

1. ضعي في وعاء كبير كل من: اللحم، الدهن، البصل، البقدونس، الفلفل الأحمر.
2. أضيفي بعد ذلك: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناعمة، السبع بهارات.
3. قلّبي جميع المكوّنات معًا حتى تمّتزج مع بعضها البعض.
4. افرمي جميع المكوّنات جيّدًا في مفّرمة اللحم واتركي هذا الخليط جانبًا.
5. لتحضير ماء البصل، افرمي في الخلاط الكهربائي البصلة جيّدًا ثم صفّيها بالمصفاة، وضعي الماء الذي تمّت تصّفيته في وعاء صغير ثم بهّريه بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والسبع بهارات.
6. بلّلي يديكِ بخليط ماء البصل، ثم خذي من خليط اللحم كرات وافّرديها على الأسياخ الحديدية بشكل متناسق وسُمك متساوي.
7. كرري الخطوة السابقة مع جميع كميّة خليط اللحم والأسياخ الموجودة لديكِ حتى تنتهين منها مع الحرص في كلّ مرّة على بلّ يديكِ قبل فرد خليط اللحم على السيخ.
8. ضعي أسياخ كباب اللحم على الفحم واشويها جيّدًا مع التقليب المستمر حتى ينضج الكباب من كلا الجانبين، ويمكنك شويها في الفرن بوضع الأسياخ في صينية وإدخالها إلى الفرن حتى تنّضج.
9. اخرجي كباب اللحم من الأسياخ وضعيه في طبق التقديم مع الخسّ والطماطم وقدّميه ساخنًا.