مقادير مجبوس الدجاج:
نصف كوب سمن 4 حبة بصل شرائح 3 ملعقة كبيرة بهار مشكلة نصف ملعقة صغيرة ليمون مجفف بودرة دجاجة كاملة نصف ملعقة صغيرة ملح 5 حبات هيل 5 حبات فلفل أسود 5 حبات قرنفل 3 عود قرفة 4 ونصف كوب ماء 3 مكعب مرق 2 كوب و نصف أرز بسمتي واحد و نصف ملعقة صغيرة خيوط زعفران مذابة في ربع كوب ماء وردطريقة عمل مجبوس الدجاج:
ضعي ربع كمية السمن في قدر كبير على النار، أضيفي البصل و قلبي لمدة 5 دقائق.احشي الدجاجة بمزيج البصل و تبليها بالملح و الفلفل.
ادخليها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
في هذه الأثناء ضعي الماء في قدر كبير، أضيفي باقي كمية السمن و البهارات مع مكعبات المرق و دعيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز و قلبي ثم غطي القدر و خففي النار.
اتركيه حتى يتشرب الماء لمدة حوالي 10 دقائق حتى يقارب على النضج.
انثري عليه الزعفران المذاب في ماء الورد، غطي القدر و اتركيه مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و ضعي فوقها الدجاجة المحشي بالبصل.