وصفة اليوم هي طريقة عمل قبولي باللحم من الاكلات العمانية، و التي نقدمها لكي في خطوات سهلة و سريعة
حتى تتقني عمل مختلف وصفات الاكلات السريعة من المطبخ العربي، قد تهمك أيضا طريقة عمل كفتة لحم مع
مقادير قبولي باللحم:
كيلو لحم عجل (قطعية من الأرجل)، مكعبات بالعظم
9 كوب ماء
3 عود قرفة
ملعقة صغيرة حبوب هيل
ملعقة صغيرة أعواد قرنفل
ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
نصف كوب ماء
3 بصلة متوسطة، شرائح
4 ملعقة كبيرة سمن
3 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة زبيب
عبوة حمص (400 غ) مصفاة
4 ملعقة كبيرة بهارات مشكّلة
نصف ملعقة صغيرة زعفران
نصف كوب ماء ورد
3 مكعب مرق دجاج
2 كوب و نصف أرز بسمتي، مغسول و مصفى
طريقة عمل قبولي باللحم:
اسلقي اللحم في 9 كوب ماء في قدر على النار.أضيفي القرفة و القرنفل و الهيل و الفلفل الأسود.
غطي القدر و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم.
ارفعي قطع اللحم و ضعيها في طبق و اتركيها جانبا.
صفي الشوربة و اتركيها جانبا.
ضعي البصل مع كمية الماء المتبقية في قدر على النار، مع التقليب كل فترة.
اتركيه لمدة 5 دقائق.
ضيفي 2 ملعقة كبيرة من السمن، قلبي لمدة 3 دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبيا.
أضيفي الثوم و الزبيب و الحمص و ملعقة كبيرة من البهار، و الزعفران و ماء الورد.
قلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه من على النار.
ضعي 4 و نصف كوب مرق في قدر على النار، أضيفي ماء إذا لم تجدي كمية كافية من الماء.
أضيفي باقي كمية السمن و البهارات و مكعبت المرق و الأرز.
اتركيه حتى يغلي مع التقليب كل فترة.
عندما يغلي غطي القدر و دعيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ضعي الأرز في طبق التقديم و فوقها قطع اللحم و زينيه بمزيج البصل.