مقادير الزولابيا:
500 غ دقيق 150 غ حليب زبادي 2 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة ماء للقلي: 2 كوب زيت نباتي مقادير الشيرة: كوب ماء 3 ملعقة كبيرة ماء ورد 200 غ سكرطريقة عمل الزولابيا:
1- فى وعاء عميق قومي بخلط الدقيق مع السكر و الماء حتى تمام الامتزاج3- فى وعاء على النار قومي بتسخين الزيت
4- ثم يوضع الخليط من خلال قمع و يشكل على هيئة كرات او وردات متداخلة مع
بعضها قطرها لا يزيد عن 5 سم متداخلة قطرها حوالي 5 سنتيمتر
5- كررى ما سبق مع كل كمية الخليط
6- هدئي النار
7- قومي بالتحريك حتى تحمر الزولابيا من جميع الاتجاهات و تصبح هشة و ذهبية اللون
8- ارفعيها من الزيت و قومى بتصفيتها
9- الزولابيا حتى تحمر و تنضج من كلتا الجهتين ثم تصفى من الزيت
10- ضعي الزولابيا و هي لا تزال ساخنة في الشيرة مدة 5 دقائق
11- ارفعيها و رصيها فى صحن التقديم و قدّميها.
لعمل الشيرة
12- فى وعاء على النار اخلطى كل المقادير و قمى بالتقليب حتى تمام ذوبان السكر
13- اتركي الوعاء حتى الغليان و حتى يصبح قوام سميكا
14- ارفعيه من على النار