طريقة عمل فخذ خروف بالفرن

فخذ خروف بالفرن

مقادير فخذ خروف بالفرن

• 2 كيلوغرام فخذ خروف
• 4 فصّ ثوم
• 1 فلفل أخضر حار
• 1 بصل أخضر
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج
• 1 ملعقة كبيرة زعتر بري
• ¼ ملعقة صغيرة كركم
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة كمون
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل
• 1 رشّة زعفران
• ½ كوب ماء مغلي
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة زبادي

طريقة فخذ خروف بالفرن

1. لتحضير التتبيلة، ضعي في بولة كبيرة كل من: الثوم، الفلفل الأخضر الحار، البصل الأخضر ومعجون الطماطم.
2. أضيفي الملح، إكليل الجبل، الزعتر البري، الكركم، الهيل، القرفة، الكمون، القرنفل.
3. اخلطي رشّة الزعفران في الماء المغلي.
4. اسكبي خليط الزعفران، زيت الزيتون، الزبادي.
5. اضربي جميع المكوّنات باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلين على خليط التتبيلة.
6. افردي ورقة قصدير ثم ورقة زبدة، ثم ضعي عليهم فخذ الخروف، واصنعي فيها بعض الثقوب.
7. ادهني فخذ الخروف بالتتبيلة وادخلي في الثقوب الموجودة بها قليل من التتبيلة.
8. لفّي فخذ الخروف بورق الزبدة ثم بورق القصدير جيّدًا ثم ضعيها في صينية وادخليها إلى الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 3 ساعات أو حتى تنّضج.
9. قدّمي فخذ الخروف بعد أن تنّضج في طبق التقديم بجانب الأرز والسلطات.