مقادير الصالونة:
500 غ لحم، مكعبات 2 حبة بطاطس، مكعبات حبة بطاطس، مقسومة نصفين 2 حبة كوسة، مكعبات حبة باذنجان، مكعبات 2 حبة بصل، مفروم 4 ملعقة كبيرة معجون بندورة حبة ليمون أسود مقادير البهار: ملعقة صغيرة هيل مطحون ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة كزبرة مجففة ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة فلفل ملعقة صغيرة بهار مشكل 2 ملعقة صغيرة ملح 4 ملعقة كبيرة زيتطريقة عمل الصالونة:
ضعي الباذنجان في مصفاة و انثري عليه كمية من الملح، حتى يتخلص من الماء.اقلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه.
أضيفي اللحم و قلبيه حتى يتحمر على كل الجهات.
أضيفي البطاطس و الكوسا و قلبي.
أضيفي ماء مغلي إلى الصينية حتى يغطي كل المكونات.
أضيفي معجون البندورة و كل مكونات البهار و الليمون الأسود و قلبي حتى تتجانس المكونات.
غطي الصينية و اتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة.
اهرسي نصفين البطاطس حتى تغلظ قوام الصالونة.
في هذه الأثناء قومي بتسخين زيت لتحمير الباذنجان، جففيه من الماء جيدا ثم اقليه حتى ينضج.
أضيفي الباذنجان المقلي إلى الصينية.
غطيها مرة أخرى و اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة.
