طريقة عمل الفرني

الفرني

مقادير الفرني

• 4 كوب أرز مطحون
• 8 كوب ماء
• 1 كوب حليب بودرة
• 2 كوب سكر
• 4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
• فستق مجروش و خيوط زعفران للتزيين

طريقة الفرني

1. أذيبي الأرز في الماء جيدا.
2. ضعيه في قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
3. عندما يبدأ في الغليان أضيفي الحليب والسكر و الهيل و ماء الورد.
4. استمري في التقليب بملعقة خشبية و خففي النار حتى يغلظ قوام المزيج قليلا.
5. اطفئي النار و وزعي الفرني في الكاسات.
6. زينيه بالفستق و الزعفران.
7. ادخليه المبرد ويؤكل باردا.

الفرني العماني

مقادير الفرني العماني

• 10 ملعقة كبيرة أرز بسمتي
• 5 ملعقة كبيرة لوز منقوع مجروش
• 6 كوب حليب
• 1 كوب سكر
• 2 كوب كريمة خفق
• 3 هيل
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد

• زعفران حسب الرغبة

طريقة عمل الفرني العماني

1. اطحني الأرز مع الحبهان في الخلاط الكهربائي.
2. سخني ربع كوب من الحليب ثم انقعي الزعفران لمدة عشر دقائق.
3. في وعاء على النار ضعي الزعفران مع باقي الحليب وكريمة الخفق حتى يغلي المزيج.
4. ضيفي اللوز في هذا المزيج.
5. ضعي الأرز وقلبي حتى تحصلي على مزيج ذو قوام ناعم.
6. ضيفي السكر واغلي المزيج.
7. ضعي ماء الورد وقلبي ثم ضعي المزيج في كاسات التقديم.
8. اتركي الحلى في الثلاجة لمدة 5 ساعات وزينيه بالزعفران.

السمبوسك الفرني

مقادير السمبوسك الفرني

• 2 كوب طحين
• 1 كوب ماء
• ½ كوب حليب بودرة
• 3 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة حبة البركة
• ½ ملعقة صغيرة ملح

• 2 كوب لحمة ناعمة
• 1 بصلة كبيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة سمنة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب زيت للقلي

طريقة عمل السمبوسك الفرني

1. انخلي الطحين وضعيه في وعاء وضيفي الحليب البودرة والملح وحبة البركة والفلفل الأسود وقلبي.
2. في وعاء ضعي الماء وضيفي الخميرة وقلبي لمدة 10 دقائق.
3. ضيفي السمنة إلى الماء والخميرة واخلطي.
4. ضيفي الطحين على جرعات مع العجن حتى تشكل عجينة متماسكة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5. حضري الحشوة وقطعي البصل وضعيه في المقلاة مع السمنة ودعيه على النار حتى يذبل البصل.
6. ضيفي اللحمة إلى البصل وقلبي حتى تنضج اللحمة.
7. ضيفي الملح والفلفل.
8. مدي العجينة وقطعيها إلى الدوائر ثم ضعي في النصف الحشو واغلقيها.
9. اقلي العجينة في الزيت.